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水产类、奶类食品包装

鲜活水产品在包装过程中,为保持其特有的鲜味和新鲜度,包装时要求能防止水分的蒸发和细菌的二次污染,同时尽量减少水产品脂类物质的氧化变质,防止产品滴汁和气味污染等。一般新鲜鱼贝类食品装在盘中后,采用氯乙烯塑料、聚乙烯、聚苯乙烯、聚丁乙烯的弹力拉伸薄膜包裹;高级虾、干贝等食品,采用泡沫PS 容器陈放,然后采用高聚物/EVA 的薄膜密封包裹的;沙丁鱼和秋刀鱼等的鲜鱼则是放在盘中,再用氯乙烯塑料的弹力拉伸薄膜包裹。

冷冻水产品是以冻块覆盖,采用编织袋、塑料袋、木箱、纸箱和泡沫纸箱等包装材料储运包装,以便于运输和储存。

虾仁、干贝、干鱼、干乌贼、咸鱼等干咸水产品一般采用小塑料袋直接小包装,然后根据具体情况进行中间包装和储运包装。

水产品罐头是水产品中的精品,采用真空密封包装,能有效防止细菌污染。

市面上较常用的液态奶包装有利乐包和康美盒(用于超高温灭菌奶包装)、利乐枕(用于超高温瞬时灭菌奶包装)、屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋(用于微菌奶包装)、玻璃瓶(用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装)。酸奶作为特殊的液态奶,包装的要求是耐低温、阻隔性好、饮用方便,有饮用附件等,其主要包装有PP 和PS 杯。

奶粉的包装主要有金属容器、复合软包装和多层复合纸袋包装。金属容器主要是铝合金及马口铁材料,乳粉装罐后抽真空,充以99% 以上纯度的氮密封。而复合袋装奶粉通常售价较低,且形式多样,规格灵活,但保质期相对较短。多层复合纸袋包装是采用纸张与高阻隔性的材料相结合,再制成多种形式袋装,一般采用小袋分装袋内充满保护气体,依次使用,降低奶粉露在空气中的概率,能更好地保持奶粉质量。

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